鲜橙戚风

要把风戚风蛋糕做好,

就必需要把蛋白打到起白泡至硬.

最好可以达成把碗倒立过来时也不会掉落的果效.

那烘烤时面糊才可以攀着烤模壁往上爬升才行，

否则烤出来的蛋糕会扁扁,组织也会硬而没有孔隙。

鲜橙戚风...

 刚出炉...倒扣待凉

 还烧烧就迫不及待的切,所以就...

 切的卖相...就不美丽了.但口感一样那么松软可口.

20cm模

材料:

A)

蛋黄3个

幼糖10mg

鲜奶50mg

鲜橙汁80mg

粟米油50mg

B)

自发粉100mg

C)

蛋白3个

答答粉1/4茶匙

幼糖40mg

做法:

1) 将A以手拌法搅拌均匀
2) 将B筛入(1)里,然后轻轻往同个方向拌匀
3) 将蛋白打泡.分次加入幼糖打至硬
4) 分次将(3)加入(2)拌均匀
5) 倒入20CM模
6) 170C烘45分钟
7) 烘好,取出倒扣待凉后才脱模(但我没倒扣)