奖励自己

感觉已经很久都没开炉烘焙蛋糕了

新年前,忙的都是年饼,新年后,逐渐变懒

加上孩子上课,面对工作压力,家庭压力,

老公又接受治疗,所以感觉忙上加忙

最近,我经常会出现喘大气或呼吸困难等问题

医生说那是来自压力的因素

最近的忙碌,加上身心的疲惫,多少感觉不好受

失眠也渐渐的找上了我…

深夜也经常被那无穷的压力惊醒

这些日子,一步一步的走来

有时,感觉特别难熬也很辛苦

但,依然要感恩.神的恩典都够我用…

也让我体会到,身边依然还有许多关系我的人

面对总总压力

给我体会到在适当的时候必需学习成长

改变心态或放下一些包袱或重担,是必要的!

但,要适应这一切,的确不是件容易的事情

所谓: “家家有本难念的经”

随着老公第一次治疗开始,压力逐渐增加

看着老公的疲劳和疼痛,都不知该做些什么

除了让他休息,还是只让他好好休息

那是我目前能做的

是的,这一段日子里,我的确过得比以往吃力和辛苦

这一切的一切,对我来说真的都不简单…

但,我很清楚的知道,当面对压力时

要学会得以释放,那前面的路才好走…

虽然很忙…

但,我依然选择进入烘焙世界,希望压力得以释放…

(自少,我有可以拥有一些些小空间,可以做一些自己想做的事)

给自己烘焙了一个蛋糕,取名为<香草蛋糕>>

为的是奖励自己,辛苦地一步步走来…

松软的海绵蛋糕,甜甜的奶油,加上Oreo饼的巧克力香

吃起来口感挺不错.感觉心情会轻松些…

但愿,我接下来的路会更好走吧!

黑色森林~草莓+樱桃蛋糕

特别为Stephen6岁生日预备的

 <<黑色森林~草莓+樱桃蛋糕>>

祝Stephen~~~~6岁生日快乐……

百忙之中

还有两个星期就要过年了,

除了为孩子们的学业,功课和家务忙碌着,

当然也为着烘焙年饼忙得快喘不过气来.

(家婆的亲戚较多,每年都必需烘焙些年饼送礼)

在百忙之中…

依然没忘为好友的女儿烘焙个生日蛋糕.

因为时间和精神的关系,

就决定制做个简单的蛋糕就好.

为这小女孩烘焙了~草莓布朗尼蛋糕.

但愿她会喜欢…

树铜蛋糕

今年我决定回母会过圣诞节,

当然心情是很兴奋的,

毕竟我八年都没回去过圣诞了哦!

在大姐的提议下,

我决定给弟兄姐妹们预备~树铜蛋糕.

担心一份太少不够吃

(教会里比较多青少年人,我做的份量不大),

所以就预备了两份.

款式1:

蛋糕是巧克力口味的.

款式2:

这款都以水果为主.

哈哈哈…原来我做的蛋糕是那么吸引弟兄姐妹的噢!

蛋糕切片后,不到20分钟,就没剩多少了.

大家还跑过来问我,怎么那么就快切,

问题在于,还没看蛋糕究竟长什么样子啊!

(原来蛋糕是倪老师切的)

见大家那么的赏脸,边吃边称赞着…

不知不觉中也被他们的称赞感到不好意识哟!

见他们个个吃得那么津津有味,赞不绝口的,

我也乐在心中呀!

(休...总算我的烘焙还符合场面,可以见人没丢脸)

今年的圣诞节对我来说真的意义重大,

也与好多位多年不见的弟兄姐妹们相聚在一起…深感特别温馨.

要不是我决定回来,真的是没有这机会呀!

所谓,佳节是让人相聚的大好日子......赞呀!

材料与做法参阅: http://annahooilin.blogspot.com/2010/12/normal-0-7.html

奇异果巧克力蛋糕

为侄儿设计的生日蛋糕

奇异果巧克力蛋糕

(8寸圆模）
A. 蛋黄糊材料:
蛋黄3 个
幼糖 30 mg
牛奶  75mg
粟米油37mg

B. 粉类

可可粉5mg
自发面粉 90mg

C. 蛋白糊材料:
蛋白3个
幼糖 60mg

D. 鲜奶油内馅
Cherry~适量(切丁)
植物奶油~适量

E. 蛋糕面
植物奶油 100mg
葡萄~适量

奇异果~适量
彩色糖    适量

F. 蛋糕周围

巧克力 100mg

花纹模型纸 1张

G. 亮面果冻

果冻粉1mg

水100mg

糖3mg(依照个人喜欢)

做法 ：

蛋糕体做法：
1) 碗里放入蛋黄加糖盐搅拌至变乳白
2) 牛奶及粟米油继续搅拌均
3) 材料B(过滤的自发面粉和可可粉)搅拌均匀至变蛋黄糊
4) 蛋白打至发泡后,加入糖打至硬性发。
5) 将(4)加入(3)用塑胶刀轻轻拌均匀
6) 烤箱,摄氏170C,烤45分钟.

7) 待冷,切成两片备用.

内馅做法：

8) 植物奶油打发至硬

9) 切掉巧克力蛋糕上面的皮（薄薄就可以了）
10)拿一片蛋糕,涂上奶油然后洒上Cherry丁，再铺上第2片巧克力蛋糕
11)接着把奶油涂满整粒蛋糕 
周围做法：

12)把白巧克力放在碗中,隔水溶化

14)用烫匙把巧克力(已溶化的)铺在花纹模型纸,压平.

待冷后存入冰箱约10分钟(等待硬化)

15)取出,切割出想要的型状,贴上蛋糕周围(自由发挥)

蛋糕面做法

16)将水果装饰及点缀(自由发挥)

17)在剩余空间洒上巧克力碎(用刀削碎)后

18)将亮面果冻(材料G)一起拌均，煮热，放冷后，用汤匙放在水果上面

19)放入冰箱数小时,即可

20)完成.

不一样的圣诞节气氛

圣诞节对基督徒而言是个很重要的日子,为的事纪念主耶稣降生.

过去几年来,我们每年的圣诞节都是在教会里渡过,从未到别的教会或地方…

去年,于老公一起决定,今年要有一个不同凡响的圣诞节,

可以的话尽量选择不要在教会里渡过.

果然,今年我们俩都不为教会的圣诞节,呈现任何的节目,

我们一心决定好要到别的地方过圣诞节(不在麻坡).

近期,老公的健康稍微亮起了小红灯(经常必需回医院做查检),

为了配合查检时间,今年的圣诞节我们也不能安排到适当的节目.

也因为这样…今年,我们没参与教会的佳音队,当然圣诞气氛也少了很多.

唯有,孩子们自己在家里唱些耳熟能效的圣诞诗歌或开光碟而已.

我曾经答应过孩子,会让他们过个不同凡响的圣诞节,

虽然,今年我们没参与佳音队,少了很多圣诞气氛,

但,我自己却为孩子们制造了另类的圣诞节气氛.

那就是~圣诞烘焙乐…

我们特地为着亲朋好友,精心设计着要送他们的圣诞礼物.

当然,除了圣诞~姜饼人外,还有圣诞~树桐蛋糕. 
制做过程,可以参阅:
http://annahooilin.blogspot.com/2010/12/blog-post_12.html
http://annahooilin.blogspot.com/2010/12/normal-0-7.html

也让孩子们在制做过程中发挥他们自己的设计空间和献出他们的诚意.

但愿,收到礼物的亲朋好友们能感受到我们深深的祝福.

做法都很简单,来自巧可力蛋糕卷.

这一份是为着好朋友设计的.今年不会与他们一家人过圣诞节,

所以先预祝他们一家人~圣诞蒙恩.

 蛋糕前后左右图.

颜色方面选择五彩缤纷些,只因孩子们的要求.

 接着,也不忘了为小妹设计一份.

也为我的外甥女预备了另一份礼物.

 蛋糕前后左右图.

颜色也挺多的,但愿小妹一家人也拥有一个快乐的圣诞节.

最后...

在此预祝大家:圣诞节快乐,新年蒙恩.

杂果蛋糕

杂果蛋糕一直以来是我的最爱

我喜欢存入冰箱数小时后的那种口感…

吃起来特别的想浓,口感也显然不同…

所以,选择给自己烘焙了一个.

哈哈哈…...

哪知…出炉后,

不到半小时,就只剩下那么区区的四片而已呀!

我想下次,可要做大份的才行喔!

材料:

A:

黄糖          100mg

牛油(Butter Cap) 125mg

B:

普通面粉      150mg

发粉          1/2茶匙

苏打粉        1/4茶匙

其它:

鸡蛋          2个

橙汁          1粒

杂果          200mg

做法:

1.在大碗中放入材料A(牛油和黃糖),用手搅拌至糖稍散

2.放入蛋,一次加入两个, 拌勻后再加入两个

3.加入橙汁,搅拌均匀至无粉粒状

4.加入材料B(过滤好的麵粉,发粉,苏打粉)分成三次加入, 拌均匀

5.加入杂果, 再拌均勻

4.倒入容器中，以160攝氏度烤约45分钟至熟透即成

 (以竹籤試,無沾黏即是熟透).

Samuel的生日蛋糕~黑色森林蛋糕

给Samuel预备的生日蛋糕~黑色森林

对孩子，我总是言出必行。答应他们的事情都会尽量做。

重点在于，要他们清楚知道言出必行的重要。

我也常提醒孩子们，一旦给予他人承诺后就一定要去实行，

那才算是个守信用的人。（个人认为，信用对他们往后的工作或品格等都很重要。所以坚持要他们从小就开始培养。）

回到原点．．．Samuel的生日蛋糕。

前几天答应了他，要等他放学后才一起制做生日蛋糕，

也答应让他参与整个制做过程。

当然，他是比谁都还开心呀！

这过程中，他也学会了很多东西．．．

重点是要培养他那颗肯参与的心。

（Samuel是位比较害羞和胆小的小朋友）

怎样...Samuel的水果蛋糕还可以吧！

特地绑上红色的丝带，让蛋糕的颜色齐全更吸引人。

巧克力蛋糕材料：(10寸)

A)Sponge Cake Mix Powder  500mg

水                     100mg

鸡蛋                    8 粒

B)粟米油                    120mg

蛋糕体做法：
1。在大碗中放入材料A，快速打发(约30分钟)
2。加入材料B拌匀
3。170度，上下火约一小时
4。烤好的蛋糕待凉备用
******************************

内馅材料：
B）植物性鲜奶油200g

Cherry 适量(依照个人喜爱)

橙片 适量(依照个人喜爱)

Kiwi 适量(依照个人喜爱)

内馅做法：
1。Cherry切半，然后切丁~备用

2。鲜奶用高速打发，至凝固状

3。巧克力蛋糕切掉上面的皮（薄薄就可以了）
4。蛋糕切成2片
5。拿1片蛋糕，涂上鲜奶油然后洒上Cherry丁，然后铺上巧克力蛋糕
6。接着把鲜奶油涂满整个蛋糕

7。用巧克力饼条,装饰周围

8。在蛋糕面上挤少许鲜奶油和放上几粒cherry装饰

9。接着排放适量的水果(依照个人喜爱)

10。巧克力用刀削碎，然后洒在蛋糕上~放入冰箱数小时~完成

切下来的皮，我涂上些鲜奶油和放些水果卷起
1）可以先让Samuel品尝他的生日蛋糕

2）不至于浪费

海绵水果蛋糕

第一次,尝试烘焙海绵水果蛋糕,竟然花上了四个小时.简直就是有口难言……

几乎想半途而废了呢!

前几个星期,Samuel问我:他生日时可以为他烘焙个水果蛋糕吗?

犹豫了好一阵子,回答说:Mummy是没烘焙过这款蛋糕啦!不过可以试试看,但不保证一定成功喔!

我的回答,是让他多么的期待这天的到来.

其实,自己也很担心会给孩子失望.(对孩子们,我总是言出必行的)

所以,提议说:我们先在你生日前,尝试烘焙一个你认为怎么样?

于是,昨天下班时就带着孩子一起去购买要制做这蛋糕的材料等用具.

懒惰的我…就想买份现成的~海绵蛋糕的Mix Powder来试做就好.

在老板娘的介绍下,一口气把该用的材料全买了.

仔细一看……

哇!那Mix Powder,既然有500mg之多哟!

还特地问老板娘,那我该用多大的容器才够呢?她回答:至少要9寸的才够装.惊讶的我回答说:既然要那么大的呀!我家似乎没那么大的容器呀!她接着说:那你做一半的分量就好啦!

傍晚用餐后,就和孩子们一起开始制做.而我却坚持要一次用完这500mg的Mix Powder. 

随着,大家都很期待这新产品的出炉.

开始搅拌时,感觉这蛋糕的份量实在是太多了,就到家婆家去借了较大的容器…

老板娘告诉我要用170攝氏度烤45分钟即可.

于是我按照老板娘吩咐的一切指示做了…

哈哈哈…有趣可笑的事情开始上演…

烤箱发出声响…叮!

大家都急忙跑到厨房看个究竟…结果,我们是眼色大变…失望的眼神…

原因是,海棉蛋糕看起来似乎像足了燕菜软软的(不熟),但依然还是那么的海绵.没办法之下,只好继续烘烤…

以上的情景出现好几次(大约三次吧!)后,蛋糕才完全熟透哟!

只单单烘烤这海绵蛋糕就用上了一个半小时了呢!

接着,还要打奶油…铺奶油…排水果…排杏仁片…一切琐碎的东西要预备等…

一想到这里,就开始感觉累了...(心里开始无奈,在想是自己自作自受了啦!)

我一直观察蛋糕的变化…心里好想放弃烤焙…心想不如直接把它丢了就一了百了,不用在那么麻烦和心里如此纳闷…

就因为孩子们给予的鼓励及那不美的蛋糕依然很海绵~所以让我有股动力继续下去…

Stephen在临睡前还特地跑来告诉我说:Mummy,我已经为你祷告了,上帝一定会帮助你,让你把蛋糕做成功的.

就因这温馨的一句话,让我开始有了心情!(也看见孩子们的期待呀!)

孩子们入睡后,我只好继续做那未完成的蛋糕兼任务…

咻……

结果,我用上了4小时的时间完成~这海绵水果蛋糕!

 30分钟的预备...

1小时半的烘焙...

1小时的奶油杰作...

1小时的水果摆设...

 我的精心设计,还不错吧!

 里面还铺了一层蓝莓酱

其实,口感不怎么样…我嫌它有些干(或许烘太久了).而杏仁也烤过火导致有些些的苦味…

哇...完成任务的感觉就是那么的棒哟!赞!!!!