花生酱瑞士蛋糕卷

蛋糕卷做过了好几个,

最常做的是巧克力味,内陷者是奶油.

今天在蛋糕卷外层加入葡萄干是我新的尝试.

葡萄干在我家很受孩子们的欢迎.

相信也是家家户户孩子们的最爱哟!

我们家的孩子们都不爱吃甜,

所以常买带点酸的葡萄干,

颜色方面别无选择,就只有黄色.

再次把葡萄干带进烘焙乐里,内陷换上花生酱,

好意外,老公竟然比孩子们更爱吃勒!

食谱参考：星

10寸~四方烘盘

材料A：

蛋黄 4个

幼糖 30mg

鲜奶 30mg

粟米油 30mg

材料B：

特幼粉 70mg

发粉 1/2茶匙

材料C：

蛋白 4个

幼糖　50mg

塔塔粉 1/2茶匙

装饰:

葡萄干~适量(点缀)

内馅: 

花生酱~适量

做法:

1) 在大碗内放入材料A混合至糖溶化
2) 另个大碗内放入材料C打至变硬
3) 1/3的蛋白倒入1(蛋黄糊内),接着筛入材料B搅拌匀
4) 在将剩余的蛋白分两次倒入面糊内，轻轻搅拌均匀
5) 在烤盘铺上烤纸,撒上葡萄干,然后把面糊倒入烤盘
6) 先预热烤箱,以摄氏170’C烤25分钟（供参考）
7) 将蛋糕取出,稍微放凉后涂上内馅,卷起(要趁热时卷)
8) 在将已卷好的蛋糕卷放入冰箱内冷藏,以帮助定型,即可.

巧克力蛋糕卷~树铜蛋糕卷

巧克力蛋糕卷~树铜蛋糕卷

四方烤盘~10X10寸

材料A：
蛋黄 4 个
幼糖 20mg
鲜奶 30mg
粟米油 30mg

材料B：

低筋粉 70mg
可可粉 10mg

材料C：
蛋白 4 个
幼糖 40mg

做法:
1) 在大碗内放入材料A混合至糖溶化
2) 在另个大碗内放入材料C打至变硬
3) 把1/3的蛋白倒入1(蛋黄糊内),轻轻搅拌均匀

4) 接着筛入材料B搅拌匀
5) 在将剩余的蛋白分两次倒入面糊内,轻轻搅拌均匀
6) 然后把面糊倒入四方烤盘
7) 先预热烤箱,以摄氏170’C烤25分钟（供参考）
8) 将蛋糕取出,稍微放凉后涂上内馅,卷起(要趁热时卷)
9) 在将已卷好的蛋糕卷放入冰箱内冷藏,以帮助定型

肉松蛋糕卷

这可是我第二次尝试做蛋糕卷...
前几天,
第一次做的真的是失败透了
(蛋糕不旦卷不起,还裂开呢!).

我那颗~不到黄河心不死的意念,
让我勇敢的想再尝试...
果然不出所料...成功了...
可是...处处要求完美的我,
却还是不怎么满意它的卖相哟!(蛋糕卷起时有些些裂缝)
但孩子们,似乎不管三七二十一...吃个不停...
不知是贪新鲜的缘故...
还是肉松吸引了他们,
他们还一口气各吃了两片喔!

看见孩子们那么的赏脸...
心里也深感安慰呀!
当初从返~烘焙也因孩子们的要求,
如今,依然看见他们那么的支持...
怎么会不欣慰呢!

记得...家婆曾告诉我:
当孩子们还小时,
他们是最容易满足的,
也常会称赞Mummy的食物好吃...
一旦长大后,就不以为然了呀!
不知将来我的孩子们是否也会这样...
当然...我渴望不会啦!

材料:

(260mm X 260mm四方形模)

(A)

蛋黄 4个

幼糖 20mg

鲜奶 40mg

粟米油 40mg

(B)

自发粉 70mg

(C)

蛋白 4个

答答粉 1/4小匙

幼糖 40mg

(D)内馅

肉松 适量

Miyonise 适量

 

做法:

1) 将A以手拌法搅拌均匀

2) 将B筛入(1)里,然后轻轻往同个方向拌匀
3) 将蛋白+答答粉打泡.分次加入幼糖打至硬
4) 分次将(3)加入(2)拌均匀
5) 倒入扑好纸的四方形模里
6) 170C烘25分钟
7) 烘好取出后,涂上适量的miyonise和撒上肉松

8) 趁热将蛋糕卷起,放入冰箱20分钟后(定形)即可食用.