吃得健康最重要...

最近我真的很少下厨
每餐回家婆家用餐的关系
简直不用烦恼该煮什么或吃些什么...

这几天 不同了... ...
因为家婆去旅行的关系
所以 我们的午餐 晚餐都必须自己解决！

我一直以来 对吃比较随便 简单最重要
于是 今晚预备了简单的佳肴
有：豆酱姜丝鱼、耗油小白菜 和 大葱煎蛋

虽然简单 但也算一顿健康的晚餐
重要的是 一家人能开开心心地聚在一起享用晚餐。

让人垂涎三尺的美味佳肴

家婆为孩子们 预备的午餐 

虽然早已不跟家公家婆同住

但这几年 几乎每一餐 还是风雨不改地回去与长辈们一同用餐

（当初搬出来住的协议之一）

Stephen比较挑食 对食物的选择也比较有要求

家婆为了增添他的食欲

几乎每顿午餐 都会特地烹煮他喜欢的佳肴

就算真的只是粗茶淡饭 也会在摆设上花点心思

特地为他在食物上作摆设～好让他食指大动～增添食欲。

难道 这就是老人家常说的:

自己的孩子小时候 他们会管教自己的孩子

而自己的孙子小时候 他们不但不会管教

反而 只会宠坏他们？？？

无论是什么道理 我心里还是要感谢～家婆的用心。

“妈妈 谢谢你！”

很早起床

昨天下班回家

Samuel告诉我~爷爷中午没有吃饭

他自己用水煮青菜吃而已

听了心里多少都不好受

但很清楚的知道,是血糖还没恢复正常

所以他才不敢吃午餐

尤其是白饭,它的糖份很高

所以家公一般上都不吃白饭…

一直在想要怎么做才可以让家公吃得安心呢?

要是在这样继续下去,等到我家坡回来肯定不堪设想了…

于是,决定早点起床,为家公预备午餐后才去上班

早上,一早醒来忙孩子上学后就赶紧预备午餐

之后,交代家公下午载Samuel回家时不必买饭

我已经为他们俩预备了午餐

给家公预备了简单的菜肴:

1)      长豆煎蛋(豆多蛋少)

2)      鱼圆菜心汤(要吃时可以加热)

3)      鱼柳(为Samuel预备)

4)      蒸鱼(一切调味料都放好了,也交代家公要吃时才蒸)

5)      慥米饭(家公常吃的饭)

但愿,家公吃得开心也可以吃出健康

为家公而预备

自从我们家有了一对双宝胎后(我们的侄儿)

家婆也跟着没空,经常也都不在家

而且还必须到新加坡去帮忙照顾他们

很幸运,我家两位小朋友已经长大

多数的时间都在学校,我放工后也可以自己照顾他们

所以,我们家就无需家婆为我们操心

可是,家公就不怎么喜欢呆在那儿

每次去个两三天肯定跑回来

其实,家公回来也好,至少有人帮我们载送孩子

就因为家婆不在,家公又有严重的糖尿病

所以饮食起居难免会开始出问题

前晚,同样给家公买了晚餐

要用餐时,家公告诉我…

他不可以吃,因为血糖突然上升到17点

听了真的让我大吃一惊…怎么那么高…

才记起,又是外面食物惹的获

家公不可以吃外面的食物就是这原因

于是,答应家公接下来都会尽量下煮为他预备晚餐

而中午我还在上班就没办法了…

虽然是一顿简单的家常便饭

但却温软了他老人家的心窝

见家公吃得津津有味,我也乐在心里

爱心午餐~肉松炒饭

这是特地为Samuel预备的爱心午餐~肉松烧饭.

材料:

主料:

蒜头(切碎)

白饭(要隔夜的才好吃)

包菜(切丝)

鸡蛋

虾仁

午餐肉(切丁)

配料:

盐(少许)

生抽(少许)

葱蒜油(少许)

先预备:

1.把鸡蛋打入碗中打散后,加入以切丁的午餐肉.

2.在白饭中倒入适当的生抽(以便白饭能先入味).

做法:

1.    先开火等油热后(撒点盐)煎鸡蛋,熟后将蛋炒散,在用盘子盛起;

2.    接着,把蒜头爆香后,放入虾仁反炒;

3.    放入包菜(反炒),再加入适当的水(目的是让包菜软化),

4.    随后,把白饭倒入锅中反炒,直到水干后,再加入以爆香的葱蒜油,反炒均匀即可盛上碟;

5.    再散上肉松(以个人口味选择),即可食用.

包菜

从小就很喜欢吃包菜,尤其是加了沙拉(Salad)的包菜,更是我和Stephen的最爱.我经常到超市去买包菜和沙拉酱回来自己制作.每次都必须买一整粒(很难能买到半粒),经常还来不及吃完,存在冰箱的早以开始变黑,觉得很浪费...

上星期五到舅公(敬雄大舅的杂货店,早晨一般都有卖蔬菜)店买包菜时,还特地请教他老人家该如何保持包菜的新鲜.才知道这些年我用错了方式,难怪才不到一星期包菜就变黑.

原来,包菜是不能用刀切,而是要一片片随着次序撕下才行.舅公还交代说剩下的一定要用报纸包起放入塑胶袋后(用报纸包着,在放进胶袋是能保持蔬菜的水份和新鲜度),才可以收进冰箱.那存放两三个星期都不成问题.

 这包菜已经存放了约一星期喔!

真的呀!姜还是老的辣(应该说,我对保存蔬菜没有基本常识才对!真丢脸!).我上星期买的包菜到今天为止(刚那出来做沙拉)还是那么的新鲜和爽口(从颜色中确认新鲜度,颜色要有光泽就是新鲜).

这次,我尝试了新口味的沙拉酱~Thousand Island.

沙拉酱~Thousand Island.

之前,在宴会中食用过觉得很合口味,在朋友口中得知叫Thousand Island.

不错的口味~甜中带酸,酸中有股冰凉的感觉...挺喜欢的.

蜂蜜鸡翅

用料

鸡翅    9 个

蜂蜜    3汤匙

生抽    6汤匙

番茄酱  2汤匙

蒜    2瓣

料酒    1汤匙

做法

1. 将翅中洗净，用牙签每个戳7，8个洞以便入味；
2. 在空碗中加入番茄酱，蜂蜜，生抽，料酒，2瓣蒜剁成蒜蓉加入，调成烧烤酱（各种调料的用量可根据个人口味掌握，最后酱要能没过鸡翅）；
3. 将鸡翅在烧烤酱中揉捏搅拌均匀；
4. 将碗用保鲜膜蒙好，放入冰箱冷藏（腌制的时间越长越好，至少应有4，5个小时.腌制一晚,第二天上午烤味道会更好）；
5. 将鸡翅上的蒜蓉尽量清除干净，放在烤架上；烤箱400F/200C度烤约25分钟；
6. 选择薄块烧烤，烧烤8分钟左右后将鸡翅翻面，再烤8分钟左右（先烤有鸡皮疙瘩的那一面），烤的时间取决于鸡翅的大小及数量；
7. 取出，用刷子在鸡翅2面刷上蜂蜜（或者依口味，刷上腌制鸡翅的酱），继续烤2-4分钟，中间需翻面，自行观察鸡翅的状况，注意不要烤焦了，在适当的时候就可以出炉啦！ 

 *其实做法很简单，关键是腌制鸡翅的时间要够，以便入味。