杂果戚风

杂果蛋糕,是我最常做的蛋糕之一.

原因是我们家每个人都很爱吃.

把杂果蛋糕换成戚风…还真的是第一次呀!

这戚风的材料和做法与平常做的都大同小异,

只是加了些杂果而已.

但是烘焙出来后真的让我大吃一惊…

问题就在杂果…怎么都只处在一处呢!

嘻嘻…原来是我倒面糊的时候只往一个方倒哟!

至于,杂果都沉淀在底部…

或许是我敲出气泡时,太用力的关系吧!

哈哈哈…杂果只好全都沉淀在下面…

材料A

蛋黄 4个

幼糖 10mg

鲜奶 30mg

粟米油 30mg

杂果 70mg

材料B

自发粉 70mg

材料C

蛋白 4个

幼糖 30mg

答答粉 1/2茶匙

做法:

1)    在大碗里放入材料A,以手拌法搅拌均匀

2)    把材料B筛入,然后轻轻往同个方向拌匀

3)    将蛋白+它它粉打泡,分次加入幼糖打至干硬

4)    分次将(3)加入(2)拌均匀

5)    将面糊倒18cm模

6) 以摄氏180C烘45分钟
7) 烘好,取出倒扣待凉后才脱模,即可.