Monday, January 3, 2011

花生酱瑞士蛋糕卷

蛋糕卷做过了好几个,
最常做的是巧克力味,内陷者是奶油.
今天在蛋糕卷外层加入葡萄干是我新的尝试.
葡萄干在我家很受孩子们的欢迎.
相信也是家家户户孩子们的最爱哟!

我们家的孩子们都不爱吃甜,
所以常买带点酸的葡萄干,
颜色方面别无选择,就只有黄色.

再次把葡萄干带进烘焙乐里,内陷换上花生酱,
好意外,老公竟然比孩子们更爱吃勒!


食谱参考:
10寸~四方烘盘

材料A:
蛋黄 4个
幼糖 30mg
鲜奶 30mg
粟米油 30mg

材料B:
特幼粉 70mg
发粉 1/2茶匙

材料C:
蛋白 4个
幼糖 50mg
塔塔粉 1/2茶匙

装饰:
葡萄干~适量(点缀)
内馅: 
花生酱~适量

做法:
1) 在大碗内放入材料A混合至糖溶化
2)
另个大碗内放入材料C打至变硬
3) 1/3
的蛋白倒入1(蛋黄糊内),接着筛入材料B搅拌匀
4)
在将剩余的蛋白分两次倒入面糊内,轻轻搅拌均匀
5)
在烤盘铺上烤纸,撒上葡萄干,然后把面糊倒入烤盘
6)
先预热烤箱,以摄氏170’C25分钟(供参考)
7)
将蛋糕取出,稍微放凉后涂上内馅,卷起(要趁热时卷)
8)
在将已卷好的蛋糕卷放入冰箱内冷藏,以帮助定型,即可.

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