紫薯戚风

紫色也是我蛮喜欢的颜色.紫薯也是我们蛮喜欢的甜品之一,尤其是紫薯汤.

家公常提醒我,买紫薯一定要买日本的比较好吃.

那天刚好看见,顺便买了些.当然除了煮紫薯汤外,还可以做蛋糕.

选择做紫薯戚风.

为了让颜色和卖相跟吸引食欲...

不止用上紫薯泥,还加了些切丁紫薯.当做点缀点缀吧!

食谱参考:'爱'生活 My Life
20cm中空圆模

材料：

（A）

蛋黄3个

鲜奶50mg

粟米油50mg

幼盐1mg

紫薯泥65mg

（B）

自发粉65mg

（C）

蛋白4个

幼糖50mg

塔塔粉1/4茶匙

（D）

蒸熟紫薯65mg（切丁）

1)    将A以手拌法搅拌均匀

2)    将B筛入(1)里,然后轻轻往同个方向拌匀

3)    将蛋白+它它粉打泡,分次加入幼糖打至硬,

4)    分次将(3)加入(2)拌均匀,加入蒸熟紫薯拌匀

5) 倒入20cm模
6) 170C烘45分钟
7) 烘好,取出倒扣待凉后才脱模