蓝莓芝士塔

其实,想做蓝莓塔好段时间了…

材料也早已经买齐,但就是特别的懒,所以一直都没做.

刚好昨天是假期,老公和孩子们也都在家里,

就决定做几个来尝尝.

 

分量少少,只做了13个

用牙签随意画出一些纹路,孩子说似乎像动物呢!

你看得出像什么动物了吗?

蓝酶果酱放在塔皮里，覆盖上芝士内馅至塔口平满.

咬一口时,还可以吃和看到到内陷喔!

食谱参考:苏联妈妈

塔皮材料:
牛油100mg

幼糖60mg
全蛋30mg(半粒)
普通面粉200mg

做法：
1) 在大碗里放入牛油和糖份用手打发
2) 在加入蛋,拌均匀
3) 接着把面粉过筛后加入,继续搅拌匀后揉成为面团
4) 放入冰箱冷藏30分钟(放入冰箱冷臧是为了让塔皮在烘烤后不会回缩)
5) 将面团从冰箱取出,取一小块放入塔模(每个约16 mg),

用拇指均匀的压在塔模内
6) 放入烤箱以摄氏170C,烘10分钟至半熟。（只供参考）
  (避免把塔皮烤太久，因为加入内馅后还要烘烤多一次)

蓝酶芝士内馅:
奶油芝士250mg
牛油20mg
幼糖50mg
鸡蛋30mg（半粒）
柠檬汁2茶匙
蓝莓酱~适量

做法：
1. 在大碗内放入芝士奶油，牛油和糖一起拌均
2. 加入鸡蛋搅拌至光滑,然后加入柠檬汁搅拌均匀
3. 拿半小匙蓝酶果酱放在塔皮里(依照个人喜爱)，

覆盖上芝士内馅至塔口平满，再放上一点果酱在芝士馅上面，

用牙签随意画出一些纹路.
5. 放入烤箱以摄氏170C烘10分钟，即可.（只供参考）

缤纷水果塔

这已经是我第三次做水果塔.

水果塔,最吸引我们是那香浓的奶油加上水果.

水果摆设也深深吸引了我们的食欲.它可是我们一家人的最爱喔!

同样的份量,但这次却只做了16个.

我把饼皮做较厚些,感觉比较有口感.

这次选用了罐头水果,色泽方面就没那么漂亮,

之后,在加上些鲜红色草莓,让颜色均匀亮丽些喔!

Samuel的生日点甜~水果塔

很期待今年的到来呀!

因为今天对我而言真的很特别…Samuel满7岁了.

就因特别看重Samuel今天的生日,

所以,昨天特地花了一天的时间(8小时)特地为他精心设计生日蛋糕和甜点.

除了水果蛋糕,蛋塔外…当然少不了人人都爱的水果塔.

这也是Samuel的最爱喔!

当然,我也请Samuel帮助打奶油和挤奶油进塔皮.

至于水果的摆设就没劳驾他了…

因我要求很高,一切都要美美的.

哈哈哈…真担心他会搞杂.

幸好,很好学的他都尽量把我交代的做的最好.

别致的盒子,也是为着把水果塔带回去与家人一同分享而预备的

卖相还不错吧!

水果塔

塔皮材料: (20个菊花模的量）

牛油 50mg

糖粉 25mg

鸡蛋 1粒

面粉 100mg

奶粉 10mg

卡士达陷料:

即浓卡士达粉 70mg

冷水 150g

植物鲜奶油 100g （打发）

亮面果冻:

果冻粉3mg

水300mg

糖10mg(依照个人喜欢)

做法:

1。准备塔皮 ：

把糖粉及牛油搅拌均匀。加入鸡蛋搅拌，拌入面粉搓成面团，用保鲜纸包好放 入冰箱冷藏30分钟

2。将面团从冰箱取出，取一块放入塔模，用拇指均匀的压在塔模内，多余的面团用切面刀切掉(每个约10mg)

3。放入烤箱以170度烘烤15-18分钟至金黄色即可（视个人烤箱而定）

陷料 :

4。将即浓卡士达粉加入冷水搅拌均匀，再加入打发的鲜奶油拌均，装入星星花嘴挤花袋内，将卡士达陷挤在烤热的塔皮内，在上面排置适量的水果

亮面果冻 :

5。将亮面果冻材料一起拌均，煮热，放冷后，用汤匙放在水果上面即可

Samuel的生日点甜~蛋塔

今天是Samuel 7岁的生日,

我特别看重他今年的生日,因他终于满7岁了.

所以我花上很多心思和时间为他制做一些甜点和蛋糕.

刚好也在学校大假期,

(其实每年都碰到假期,一般上都没得在学校与朋友们一起庆祝)

因此,今年我们决定为他庆祝生日.

满7岁生日后,

明年开学,他即将升上二年级了,又开始新的学习生涯.

但愿明年的他,在功课上不再那么的粗心大意,

也学会对自己的学业负起一定的责任心.

特地买了精致盒子,把蛋塔装起.为的是方便带回去与家人一同分享...

做了好几次的蛋塔,这次算是最美最成功的了 

 塔皮,陷料和味道都刚刚好

做蛋塔,其实蛮考耐心和时间的,

因为要慢慢地把面团压入挞模内...

一步一步的慢慢做才可以做好一个美丽吸引人的蛋塔. 

材料做法如下...
（可以做成10个）

参考自:苏联妈妈

材料：

牛油50mg

糖粉25mg

鸡蛋１个(我用本地蛋)

面粉100mg
牛奶粉10mg

塔皮做法 ：

1。把糖粉及牛油搅拌均匀。

2。加入鸡蛋搅拌，

3。拌入面粉搓成面团，用保鲜纸包好放 入冰箱冷藏30分钟

4。将面团从冰箱取出，取一块压入挞模（每个约18mg),用拇指均匀的压在塔模内

5。放入烤箱以180度烘烤约10分钟或７分熟

  （火度和时间供参考而已）

6。待凉　。
***************************** 
蛋塔陷料:
糖25mg
鲜奶100mg
全蛋 1粒(AA蛋)

做法:
1.糖和牛奶用小火煮至糖溶解。离火待凉。

2.加入打散了的蛋.搅拌均匀，过滤三次

3.把蛋液倒入的蛋皮　

4.烘炉预热后用180度，烤10分钟左右。（火度和时间供参考而已）

水果塔

这道点心相信是最讨人喜欢的点心之一。

水果塔的塔皮含油量不多，

上面又配上香浓奶油及很多新鲜水果，

一定很受小朋友们的欢喜。

塔皮的糖份不会太甜，

配上新鲜水果吃起来甜度刚刚好不会腻。

我成功的甜点... 长以下这样子...

共做了20个水果塔

 侧面,长这样子

正面,长这样子

 里面的内内陷是满满结实的

参考自:苏联妈妈

水果塔

塔皮材料: (20个菊花模的量）

牛油 50mg

糖粉 25mg

鸡蛋 1粒

面粉 100mg

奶粉 10mg

卡士达陷料:

即浓卡士达粉 70mg

冷水 150g

植物鲜奶油 100g （打发）

亮面果冻:

果冻粉3mg

水300mg

糖10mg(依照个人喜欢)

做法:

1。准备塔皮 ：

把糖粉及牛油搅拌均匀。加入鸡蛋搅拌，拌入面粉搓成面团，用保鲜纸包好放 入冰箱冷藏30分钟

2。将面团从冰箱取出，取一块放入塔模，用拇指均匀的压在塔模内，多余的面团用切面刀切掉

3。放入烤箱以170度烘烤15-18分钟至金黄色即可（视个人烤箱而定）

陷料 :

4。将即浓卡士达粉加入冷水搅拌均匀，再加入打发的鲜奶油拌均，装入星星花嘴挤花袋内，将卡士达陷挤在烤热的塔皮内，在上面排置适量的水果

亮面果冻 :

5。将亮面果冻材料一起拌均，煮热，放冷后，用汤匙放在水果上面即可

第一次…

第一次做蛋塔还真的花样百出…

竟然还要Stephen教我如何揉面团喔!

从冰箱取出面团时闲它太粘,随手加了一把面粉,

结果还是感觉会粘手也无法揉成一小团.就想再添多一把…

结果Stephen告诉我说:Mummy这样加不是办法啦!

要学我学校的老师,他们在揉面团前都在手上撒上少许的面粉,

那才不会粘手,你试下看看啦!

哈哈哈…年级都已经三张不够用的我,还要沦落到儿子来教我该如何做…

还真的好有趣了吧!大家都啼笑皆非着…所谓…活到老学到老呀!

新尝试...

 刚出炉的~蛋塔(7个)

可惜,蛋皮硬了些...也厚了些...

馅料却那么的少...

但味道还蛮好的!

唉…因为我的假厉害…

结果烘烤出来的塔皮,既然有些干硬.

而且在拿捏方面也不是很顺手,所以塔皮也真的太厚了.

把蛋塔切开,看见的几乎都是塔皮,而馅料却是那么的一点点…

真的是要有待改良才行喔!

下次改良后才把做法写上啦!