Sunday, October 31, 2010

麦片满芬

很多人都说在情绪低落时吃上一些巧克力,雪糕或甜点,
心情自然会渐渐的好转。
既然大家都这么说,试下又何妨呢!

雪糕和甜点我都不是很喜欢,
至于巧克力怕吃多会发热起和发胖,
所以,还是选择做蛋糕比较适合。

下班回家后就重拾我的烘培乐。
事实上每次自己做的蛋糕都没吃上很多,
我享受的是从开始制作到蛋糕到出炉的那个过程。
当蛋糕在烤箱烘烤同时,
厨房弥漫着一阵阵的奶油香。
即使蛋糕出炉后,那股奶油香也久久不散。
光用闻的就知道蛋糕一定很美味。
随着心情也会慢慢好转...

今天,我选择了这款~麦片满芬
这个充满了麦片香的小蛋糕口感非常松软。
拥有着淡淡的蜂蜜和牛油香,
喜欢麦片味的朋友一定要试试哦!

原来心情好与坏,
真的会影响
蛋糕烘烤出来的卖相与味道。
,这刚出炉的满芬蛋糕的还不错吧!

此刻我的心情已经渐渐平复。
不好意思,这几天让大家为我担心。
为了感激大家的关心与鼓励,
请大家吃个小蛋糕如何呢?

材料与做法如下:
材料:
A:
奶油                  125mg
细砂糖                80mg
蜂蜜                  半汤匙               
B:
面粉                  100mg
發粉                  1/4茶匙
其它:
                      2个
奶水                  75mg
幼麥片(Nestum)        30mg               


做法:  
1.在大碗中加入材料A(奶油,蜂蜜和糖)先打至松发 (变乳白色);
2.蛋一次加入一个, 打勻后再加入下一个, 用打蛋器搅拌均勻
3.将材料B(面粉,发粉)分成三次加入, 搅拌均勻;
4.加入牛奶水,搅拌勻至無粉粒狀;
5.再加入幼麦片, 再拌均勻;
6.倒入小紙模中,以180 度烤20-25分鐘至熟透。 
(以竹籤試,無沾黏即是熟透)


咖啡戚风蛋糕

Chiffon Coffee Cake
第一次尝试做~戚风蛋糕,还真的花样百出呀!
之前做了一个结果…不成功,心里十分不甘愿,想再尝试多一次.
当然要先找出原因,那才能做到好…

原来,之前做的那个不成功的戚风蛋糕在于蛋白,
蛋白不止要打到起白泡,而且还要打到至硬才行.
最好,打到把碗倒过来时,蛋白不会掉下.
不甘示弱的我只好继续努力

这次选上咖啡口味~戚风蛋糕.材料简单随手就有.

登登登登…是成功了没错!

可是,却没有好的卖相呀!
问题出在那里呢???是蛋白打得太久了吗(我打了20几分钟)?
还是烤箱的攝氏度太高了呢?
这就要,等待好好研究了

咖啡戚风蛋糕
烘烤时必需保证面糊可以攀着烤模壁往上爬升才行, 
否则烤出来的蛋糕会扁扁,组织也会硬而没有孔隙。
食谱参考:'爱'生活 My Life
材料:
A)
蛋黄7个
幼糖20mg
鲜奶70mg
粟米油60mg
即溶咖啡粉2汤匙
面粉120mg
发粉1小匙
B)
蛋白7个
幼糖40mg
答答粉1/2 小匙

做法:
1)将牛奶加热,倒入咖啡粉搅溶备用
2)将A的蛋黄+幼糖打发,加入(1)和粟米油拌匀
3)再筛入粉类,搅拌均匀
4)将蛋白+答答粉打泡,再加入幼糖打至硬
5)将(4)的蛋白霜分3次倒入(3)的面糊用刮刀
  顺时钟方向轻轻搅拌均允
6)倒入24CM的槭风模里,180C烘40分钟至熟
7)烘好后从烘炉取出倒扣待凉后在脱模
(但我没倒扣)

备注:
我选择错了(太小的)槭风模,所以烤培的时间也必需较长.
所以选择24CM的槭风模,比较理想.

戚风蛋糕(Chiffon Cake)

槭风蛋糕(Chiffon Cake)的来源
美国的名产之一。槭风蛋糕的前身是海绵蛋糕Sponge),它是种完全靠打发蛋(全蛋或是分蛋)来形成蛋糕组织孔隙的糕点,因此典型的海绵蛋糕材料只有蛋、面粉和糖这三样。区别就在于海绵蛋糕的口感比槭风蛋糕更结实、更绵密,不过在吃的时候很容易噎着(和槭风蛋糕相较的话……)。

       
由于口感和组织特别柔软绵滑,所以这种蛋糕就被命名为槭风蛋糕(名字里的“Chiffon”乔其纱的意思,这是一种类似丝绸却不像丝绸般难保养的布料)。槭风蛋糕其实就是改良后的海绵蛋糕。里面除了蛋、面粉和糖之外,还放了植物油和水(作用是增加组织湿度,使口感更蓬松湿润)。但是因为面糊比较湿、 不容易膨胀的缘故,所以需要靠手工来帮助面糊发泡膨胀。此外,槭风蛋糕的面糊因为比较湿,所以烘烤时必需保证面糊可以攀着烤模壁往上爬升才行,否则烤出来 的蛋糕会扁扁的,组织也会硬而没有孔隙。
 

Saturday, October 30, 2010

卸下...

此刻,应该是教会里教主日学的.可惜我却是在家里难过回想过去……心里存有堆积如山的不舍……但那又能如何呢?

今天,原本是我最后一次的教学,因为之前的辞职信清楚的写下:我会教到这月尾,将在11月正式卸下主日学老师的服侍岗位.就凭他人的一句话<<你现在已经不是主日学老师>>所以,我决定提前一星期,就是<今天>卸下这职位.

其实,主日学这几年来都给我带来了无穷的欢乐美好的回忆让我没遗憾

这毕竟是我打从信主后的心愿~在主日学里服侍上帝,带领更多的小朋友来认识上帝.可惜之前时间都不允许.婚后就立下心质要专心在这岗位上单单服侍.无论家公家婆如何的反对,就是很坚持自己的立场,从不动摇!

20023月份,开始踏进活水堂.
影像很深刻,当时是美愉师母(黎牧师之妻)在小班(3岁到6岁的小朋友)教学.之后我就直接要求美愉师母,让我来主日学观摩,也希望接下来的日子可以在这里为神做服侍.很幸运的师母一口答应,而不是立刻拒绝.
观摩了好一段时间,当然也学习了该学习的功课.
接着通过会议,20031月我正式升为主日学~正式老师.接过美愉师母之前教的那一班(负责小班, 3岁到6岁的小朋友).当然刚上任心里难免有些压力,所以要求美愉师母一定要在旁协助我教学.

就这样,04/01/2003这一天,我开始了这一生第一次在主日学的教学.
(当然,一路上也有美愉师母同行,做伴,补足我的不足)

虽然,当中发生了一件让我难过和心灵受到创伤的事情.感谢神,那不足以让我卸下这岗位.
接着获知自己怀孕的喜事后,这份想服侍的心质也依然从不动摇过.还是那么坚强继续教学,直到产前的前一星期(15/11/2003),才暂时卸下岗位.

卸下后,答应过主日学部,产后要是我已经预备好自己时,必定会立刻归队.

好可惜,孩子刚出身没几个月大就意外的再次怀上了第二胎.所以一直无法归队.
就这样我从产前卸下后一拖再拖的,也拖了两年半.

随着孩子渐渐的长大(Stephen14个月大),我这方面的负担又开始回来.所以再次提出要回来观摩及教学.
同样的,把我要归队事件带上会议.结果05/04/2006的会议清楚记录,接受我回来教学.(如果没记错,我是5月份归队)
当然,回来后还是继续教小班~幼稚级的小朋友.但几乎是一群新脸孔的小朋友了.
一教就教到现在(中间有休息好几次,最长为期3个月).
仔细算算,也有4年半呀!这些日子以来,我都一直在小班教学,从不改变过.亲眼看着那群小朋友随着年龄升上大班,自己心里也深感安慰.毕竟是自己培育出来的一群小朋友,当然何等喜悦,不是吗?

至今,我却选择再次卸下这岗位原因是~个人因素,没其它原因.
也告诉自己,卸下后可要好好利用这段时间来装备自己.希望等孩子们在长大些(其实,我给自己定下2年的时间)再次归队.

今天,原本是教学的最后一天心里存着很多的不舍得毕竟主日学是我婚后一直持守着的服侍但也一直提醒自己,目前的卸下是希望日后给予上帝更好的服侍也希望自己将来可以成为更合神心意的器皿.

可是,今天我却再次在心灵上受到了创伤而且也再次为这主日学的服侍流下伤心的眼泪……

主日学曾经给我带来了无穷的欢乐许多美好的回忆
可惜,也让我心灵上受到无次数的伤害及数算不清的难过!
(就凭以上的那句话,开始询问自己,这些年来的付出值得了吗?)

无论有多少的不舍拥有着多少的美好回忆最终,我还是卸下了
只因为我是人,而且是软弱的罪人…求神怜悯我吧!
希望,接下来依然可以继续拥有圣灵的充满,依然还有负担想...归队吧!!

感言:
感谢,曾经在这服侍岗位上给予我帮助,鼓励,关怀,安慰及打气等的人
(尤其是老姨,黄师母,和助教)
也感谢,那些曾经伤害我的人,就因为有你们才有今天那么坚强的我!
谢谢你们,让我有这机会磨练自己!
但愿,将来我们还有机会一切合作吧!

奶油杯子小蛋糕

奶油杯子小蛋糕

做法简单,又是小朋友们的最爱...
见他们吃在嘴里,我却甜在心里.

食谱取自:'爱'生活 My Life

材料: 
无盐牛油 100mg
幼糖     40mg
鸡蛋     2个(打散)
自发粉   100mg

做法:
1。在大碗里,先将牛油溶化;
2。加入幼糖打用手拌均匀;
3。加入打散的蛋(蛋一次加入一个, 打勻后再加入下一个),用手搅拌均匀;
4。筛入自发粉拌匀;
5。倒入杯子里,约7分满;
6。以180攝氏度烤约25分钟至熟透即成.


Tuesday, October 26, 2010

黄金南瓜杯子蛋糕

南瓜....
一直以来是我们家的最爱,
尤其是南瓜饭,
简直就让我们爱不释手...
一般上都会多吃几碗饭.
(尤其是我和Stephen).

刚好家里有一粒南瓜,所以决定尝试~做个南瓜小蛋糕.
为它取名为~黄金南瓜小蛋糕



切开蛋糕露出泽金黄色的蛋糕体,
散发出淡淡的清香.

露出了一粒粒的杏仁碎,
实在是诱人的点心~黄金南瓜蛋糕.

南瓜含有丰富的抗氧化维生素A.C.E营养又健康.
以皮或靠近皮的部分营养价值最高.

材料和做法其实都很简单.

食谱参考:'爱'生活 My Life


材料:
 
牛油  125mg
幼糖    40mg
鸡蛋   2
  南瓜泥    200mg 
自发面粉 150mg
杏仁粒  50mg
   
备用:
先将南瓜蒸熟后,用汤匙压烂,弄成泥

 做法:
1)
牛油和糖搅拌至松发;
2)加入鸡蛋,拌均匀;
3)加入南瓜泥搅拌均匀;
4) 
加入自发粉拌匀;
5)最后加杏仁粒拌匀。
6) 
倒入纸杯里8-9分满;
7)以170C30分钟至熟.
(喜欢甜食者,可以把糖份增加到60mg.杏仁的份量也依照个人喜爱)

 南瓜营养分析:
1.  解毒:
内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;
2. 保护胃粘膜、帮助消化:
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化;
3. 防治糖尿病、降低血糖:
南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;
4. 消除致癌物质:
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力;
5. 促进生长发育:
南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。


Monday, October 25, 2010

必须努力学习

最近常听见一些家长在埋怨自己的孩子们.
不是说孩子没用,就是说孩子不孝,不愿意与老人家亲近等......

家公听后,立刻回答了他们一句话~
在埋怨前,先回想当初你曾经为他们付出了多少...给予了什么...
(觉得这句话很有意识)!!!!
从这句话里,让我学习了~
在往后的日子里,想要孩子怎样待,就要趁现在为孩子们付出......

就如我家公,
在孩子还小的时候,
他除了让孩子们有好的生活,
给予严格管教和教育方式
及让孩子们在好的环境下成长外,
他还做了这一生没有遗憾的事~
就是在百忙之中,都不会忘记给予孩子们时间,
与孩子们处境"亲子关系"....

让我也努力学习这一点吧!

Saturday, October 23, 2010

永远不会闲太多...

大自然是我的最爱,至于贝壳那更不用说了
这或许是跟我土生土长的地方有关系吧!
因为小时候就在海边长大,从小就接近大自然.所以对看日出,日落,拾贝壳,堆堡垒,玩海水等有着浓厚兴趣,只因它们曾经陪伴着我一同成长

上回,Kuala Tenggganu旅行时,看见路边有人售卖很多贝壳,一心想买.但老公建议要回时才买(担心会压破),所以只好先忍耐着.
可是,我们启程要回去时,一直等不到那售卖贝壳的店铺开只好失望而归.
老公的朋友见我如此失望,答应我:会帮我留意,一旦看见特别的就会买给我.
当然,我始终都在等待可是就是等不到老公强调的告诉我说:他朋友不会信口开河,要我耐心,继续等待.
这是其中一串贝壳~风铃吊饰

前天早上,一觉醒来走出客厅,看见桌上零乱不堪,心情就不是很好(我很怕乱).仔细一看袋子装的既然是两串贝壳真的让我高兴极了

 这是另一串贝壳~风铃吊饰
(都很特别对吧!)
等了约一个多月, 终于让我给等到了而且还挺漂亮,挺特别的,真的对它是喜欢得不得了呀

备注:
CT,谢谢你遵守你所给予的承诺,没有让我失望.
也谢谢你送的贝壳吊饰!!!我不只喜欢,而是超爱…… 
对它(就是永远不会闲太多),简直就是爱不释手.

KFC 哆啦A梦~全套4款

上星期,小妹给我发了个简讯告诉我说:KFC有出DORAEMON TOY,全套4.

之后.朋友又特地通知我(我们都很喜欢,所以常会互相通知).就一直很想去买,可惜老公最近比较忙,回来的时间也很迟.

加上我们家附近的那间KFC正在维修~目前停止营业,而另一间(营业24小时)又比较难泊车,所以就没机会买到.

直到星期五早晨,送孩子上学后就特地要求老公载我过去买(因为休息,见到老公的时间就比较长).好可惜我只买两款,而另外两款目前已经卖完,所以…...

回来后,特地给小弟发简讯,要他在新山帮我找找他就立刻给我打电话问状况后,告诉我会尽量帮我找…(麻坡很小,拥有的KFC不多间,所以每次在这里买不到的款式,都会找小弟帮帮忙)
等了一天,没收到小弟给我的电话就知道也一样是没找着…(一般他买到后会立刻打电话告诉我)

突然想起巴西新一间KFC已经开幕,所以要求朋友(顺路,加上他们刚好要去吃)帮我去找找.
结果,真的帮我买到了哦!真的高兴不已!!!
 未拆封前的样子

到现在才想起(当时太高兴了)竟然忘了跟朋友道谢……朋友谢谢你,帮我买到了我之前买不到的那两款DORAEMON.
 现在我已经收集到齐全一整套~4.

Friday, October 22, 2010

失败的~日式芝士蛋糕

芝士蛋糕永远是我的最爱... 

它的诱惑就是那么让我无法抵挡...

昨天,下班后特地再次前往蛋糕材料烘焙店,
想请教老板娘芝士蛋糕该如何烘焙.
可惜老板娘却告诉我说:她自己也不是很会...  
但是,我心里就是很想尝试烘焙,
所以只好再继续上网去研究别人所做的...
(其实是已经研究好一段时间了)

今天休假,心血来潮就决定试一试...
结果,出来的果效是真的让我非常的不满意!!!
简直是失望,随着心情也变得不怎么漂亮哟!

其实,味道是不错...
只可惜,就是没有好的卖相...
不知是我太注重卖相...还是完美主义的个性在作怪...
(毕竟是第一次尝试做,要求不该那么高不是吗?) 

无论,在旁的老公或儿子是多么的懂得品尝,
边吃边说好吃...味道够浓...Yummy...
但,就是无法让我的心情立刻好转...

我烘焙出的~日式芝士蛋糕长这样...



其实,对的做法是从烤箱里拿出来时,是要质地柔软、表面金黄色才对的.轻乳酪蛋糕和金黄色的表皮会让人很有成就感。可惜...我就是做不到这两项的果效呀!

形模18寸)

材料:
A:
奶油芝士  250mg
牛油       25mg
         25mg
B:
蛋黄       4
牛奶水     60mg
C:
蛋白       4
         50g
其它:
面粉       25g

做法:
1.蛋糕盘扫油
2.在大碗中加入材料A(奶油芝士、牛油和25g糖)打至奶油状;
3.混入材料B(蛋黄、牛奶);
4.加入面粉,慢慢地搅入芝士混合物内;
4.在另个碗中加入材料C(蛋白与50g糖)打至挺身,徐徐混入芝士混合物内;
5.将芝士糊倒入容器(蛋糕模),以150攝氏度水浴70分钟
6.出炉后冷冻享用(建议冷藏即可)

备注:
后来我在上网查正.
原来是我烘烤的方式不对了...所谓的水浴是要隔水烘烤才对!
处之之外在烤盘里不仅要放水,还要放一块干净的布或者毛巾垫在模具下,保证蛋糕模具处于隔水烘烤的状态.